ফরিদপুরের লোকখাদ্য

Abstract

ফরিদপুরের লোকখাদ্য শিরোনামের প্রবন্ধটি, যা অধ্যাপক ড. ইয়াসমীন আরা লেখা কর্তৃক ২০১৫ সালে লৌকিক, ৯ম খণ্ড, সংখ্যা ১ ও ২ (ISSN 2230-780X)-এ প্রকাশিত হয়েছিল, বাংলাদেশের ফরিদপুর অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী লোকখাদ্যের একটি বিস্তারিত নৃ-তাত্ত্বিক বিবরণ (ethnographic account) উপস্থাপন করে। এটি স্থানীয় খাবারের প্রকারভেদ, ব্যবহৃত উপাদান (ingredients), প্রস্তুতপ্রণালী এবং সেগুলির সাংস্কৃতিক ও ঋতুগত অনুষঙ্গগুলি (seasonal associations) অন্বেষণ করে। প্রবন্ধটি তুলে ধরে যে কীভাবে এই লোকখাদ্যগুলি গ্রামীণ সমাজের দৈনন্দিন জীবন, আচার-অনুষ্ঠান এবং উৎসবগুলির সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত, যা পুষ্টিগত অভ্যাস এবং সামাজিক পরিচিতি উভয়েরই প্রতিফলন ঘটায়। এটি দ্রুত আধুনিকায়ন এবং সাংস্কৃতিক একীকরণের (cultural homogenization) মোকাবিলায় এই রন্ধন ঐতিহ্যগুলি সংরক্ষণের গুরুত্বের ওপরও জোর দেয়।